Прямоточно-пленочный выпарной аппарат

Прямоточно-пленочный выпарной аппарат предназначен для сгущения сока (продукта) путем выпаривания из него воды.

Процесс выпаривания протекает в тонкой пленке, движущейся по внутренней поверхности греющей трубки сверху вниз, при значительно меньшей разности температур и меньшем объеме, чем в выпарных аппаратах с естественной циркуляцией аналогичной паропроизводительности и диапазонах плотности сока. Длительность процесса выпаривания — не более 2-х минут. За это время практически исключается прирост цветности и разложение сахарозы в выпарном аппарате. Отличительной особенностью этих аппаратов является принцип блочной конструкции, позволяющей без ограничений по габаритам транспортировать аппараты автомобильным транспортом к месту назначения. Кроме того, этот принцип дает преимущества при монтаже аппаратов на действующем предприятии.

Выпарной аппарат представляет собой сварной цилиндрический сосуд, состоящий из соковой камеры 1, паровой камеры 2 и распределительного устройства 3.

Паровая камера 2 состоит из обечайки, верхней 4 и нижней 5 трубных решеток и завальцованных в них греющих трубок 6. Подвод пара осуществляется через патрубок 7 в паровую рубашку 8, а затем через щелевые отверстия непосредственно в паровую камеру к греющим трубкам 6. В паровой камере установлены промежуточные трубные решетки 9 для предотвращения вибрации греющих трубок. Тяжелые и легкие неконденсирующиеся газы удаляются через патрубки 10 и 11. В нижней части паровой камеры установлены патрубки 12 для отвода конденсата. Для осуществления монтажа греющих трубок по высоте паровой камеры предусмотрены лазы 13.

Соковая камера 1 расположена непосредственно под паровой камерой 2. На конической части соковой камеры расположены патрубки 14 для отвода вторичного пара. Для сепарации вторичного пара предусмотрен направляющий конус 15. На соковой камере размещены три смотровых стекла 16 для визуального контроля уровня сока, также предусмотрен лаз 17. Внутри соковой камеры расположена камера сгущенного сока 18 в нижней части которой приварен патрубок 19 отвода сока из аппарата. Внизу соковой камеры приварены патрубок 20 подвода сока в аппарат и патрубок 21 отвода сока на рециркуляцию.

Над верхней трубной решеткой 4 расположено распределительное устройство 3. Распределитель закрывается эллиптической крышкой 22, в которую сверху врезан патрубок 23 подачи циркуляционного сока.

Технические характеристики:

102,2÷169,5